Santo Spirito Etna Rosso è un vino ottenuto da uve Nerello Mascalese, in una singola vigna pre-phylloxera riportata alla luce e recuperata durante un’opera di bonifica. Questa vigna si trova nella parte più alta della Contrada Santo Spirito, a 900 metri slm. Si tratta di un promontorio molto ventilato, con marcate escursioni termiche e un suolo sabbioso con abbondante roccia vulcanica. La vendemmia avviene intorno alla seconda metà di ottobre. Alla pigiadiraspatura segue una macerazione di circa 18 giorni in tulipani di cemento grezzo. L’affinamento di 14 mesi in botti di rovere precede la maturazione in bottiglia. Il risultato è un vino dal bouquet ampio, che alterna note speziate a piccoli frutti rossi. Il sorso è vibrante, di particolare eleganza e personalità.