Pietradolce Etna Bianco è prodotto da sole uve Carricante, ottenute da vigne coltivate su suoli franco-sabbiosi con abbondante roccia vulcanica, sul versante Nord dell’Etna ad un’altezza che va dai 700 agli 800 metri slm. La vendemmia manuale avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La pressatura soffice, seguita da un affinamento di 4-6 mesi in acciaio, regala un vino dal timbro deciso, fresco e vivace.